ゲゲゲの女房　布美枝 胖胖餃食譜 - 日劇

http://www9.nhk.or.jp/gegege/topics/09_recipe/index.html

在家就能吃到布美枝的風味

蔬菜多多的 胖胖餃


前言：

布美枝特製，蔬菜多多肉少少、圓滾滾的胖胖餃是茂的最愛。
餡料確實地入味，不管剛煎好還是冷掉都一樣好吃。
就算一下子做了很多，開完煎餃Party後，剩下的冰凍起來，可以留到下次再吃。
村井家的好味道，您家裡要不要也來試試呢？



材料（約40個～50個餃子）：

餃子餡部分：

包心菜 1/3 顆 剁碎

韭菜 2 束 剁碎

豬絞肉 200 克

醬油 1大匙

調和味噌 1大匙

鹽、胡椒 少許


餃子皮 40~50張

胡麻油 適量



作法：

1、將餃子餡的材料均勻地混合

2、餃子皮邊邊用手指沾水塗抹，然後將大量的餡料包入，

再折成瘦長形的包包狀。

（沒包慣餃子的人，可以試著放少點餡料包）

3、在平底鍋把餃子用不會黏成一團的方式排好，倒入足夠蓋過餃子的水
，蓋上鍋蓋，轉成強火來煎。



<豆知識>
想要做出煎餃外的麵衣，只要將（要煎餃子的）水和三小匙麵粉混合

，這樣就可以煎出脆脆的麵衣囉



4、水份煎乾後轉成中火，適量地加入胡麻油（以全部餃子都能上到香味

為主），接著煎到金黃色就完成了

<豆知識>

（1）如果包了很多餃子的話，可以用密封帶裝起來冷凍保存，要吃的時候
　　　　　
　　　　　再拿出來煎就可以了
　　
（2）可以用雞絞肉代替豬絞肉，這樣一樣可以做出蔬菜多多的健康餃子。

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